قهوه

قهوه، یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های جهان، از دانه‌های نخل قهوه ساخته شده است که به طریق خاصی خشک شده و تولید می‌شود. در این مقاله، به تاریخچه قهوه، نحوه کاشت و فرآوری آن، خصوصیات گونه‌های مختلف قهوه و همچنین اثرات قهوه بر سلامت بررسی می‌شود.

تاریخچه قهوه: قهوه، در حدود 1000 سال پیش در اتیوپی به وجود آمده است و در ابتدا به عنوان دارو به کار می‌رفت. در قرن 17 میلادی، قهوه به سرعت در اروپا شناخته شد و باعث شد تا قهوه‌خانه‌ها در بسیاری از شهرهای اروپایی افتتاح شود.

نحوه کاشت و فرآوری قهوه: قهوه، در مناطق استوائی کاشت می‌شود. بخش اعظم قهوه در برزیل، کلمبیا، ویتنام و اندونزی کشت می‌شود. گیاه قهوه در کنار وجود بستر مناسب و خاکی با دارای اسیدیته و هوا با رطوبت بالا، به آب بسیار زیاد و سایه نور مستقیم نیاز دارد.

برای تجهیز کاشت، بذرهای قهوه با روش‌های خاص خشک شده و سپس داخل خاک کاشته می‌شود. این بذرها پس از 4-5 سال نخستین بازدید را از خود نشان می‌دهند. یکی از اجزای مهم مراحل خشک کردن قهوه، جدا کردن پوست و نهال از داخل آن است.

قهوه، در بسیاری از کشورها جهان کاشت و تولید می‌شود، اما بنا به نظر خبرگان و متخصصان دنیای قهوه، برخی از بهترین قهوه‌های جهان در کشورهای زیر تولید می‌شوند:

1. کلمبیا: کلمبیا قهوه یکی از بهترین قهوه‌های جهان است و برای کیفیت بالای قهوه خود شناخته شده است.

2. برزیل: برزیل تولیدکننده اصلی قهوه در جهان است و سهم بزرگی از تولید قهوه جهان را به خود اختصاص داده است. قهوه برزیل معمولاً شیرین و ملایم است.

3. اتیوپی: اتیوپی به عنوان وطن قهوه شناخته می‌شود و دارای تنوع گوناگونی از قهوه با کیفیت است.

4. جامایکا: قهوه جامائیکا به نام جی بلو معروف است و همیشه در فهرست بهترین قهوه‌های دنیا قرار دارد. این قهوه عمدتاً در پلانتیشن های کوچک جامائیکا کاشته می‌شود.

5. هاوایی: قهوه هاوایی نیز به عنوان یکی از بهترین قهوه‌های جهان شناخته می‌شود و با کیفیت بالا و طعم دلچسب، مورد توجه قرار می‌گیرد.

در کنار این کشورها، باید به دیگر کشورهای تولیدکننده قهوه از جمله کاستاریکا، مکزیک، غنا، اندونزی، ویتنام و … اشاره کرد.

گونه‌های مختلف قهوه: قهوه، دارای دو گونه رایج عربیکا و روبوستا است. قهوه عربیکا، یکی از گونه‌های قهوه با کیفیت و غالبا قیمت بالایی است. این نوع قهوه عمدتا در مناطق پاکستان و برزیل کاشته می‌شود و دارای طعم سبک و مردم‌پسندی است.

قهوه روبوستا، گونه دیگر قهوه، در مقایسه با قهوه عربیکا، دارای طعم تند و قوی و قیمت کمتری است. این نوع قهوه عمدتا در ویتنام تولید می‌شود.

اثرات قهوه بر سلامت: قهوه ممکن است تاثیرات مختلفی بر سلامت بر جای بگذارد. بسیاری از افراد از مصرف قهوه لذت می‌برند، اما برای دیگران مصرف قهوه ممکن است منجر به مشکلاتی مانند کاهش خواب، اضطراب و عصبانیت شود.

مطالعات نشان می‌دهد که مصرف متعادل قهوه، به مدت کوتاهی، می‌تواند سلامتی فرد را بهبود بخشد، با توجه به اثرات ضد التهابی و ضد باکتریایی آن. به طور کلی، مصرف قهوه باید با میزان متوسط ​​مصرف شده همراه باشد تا مزایای آن تحت کنترل باشد و مشکلات ناشی از مصرف به طور کلی کمتر بخشیده شود.

در نهایت می‌توان گفت که قهوه از یک نوشیدنی رایج در جهان است که با گونه‌ها و خواص متنوع خود، برای بسیاری از افراد جذابیتی خاص دارد که با توجه به میزان مصرف، می‌توان از خواص و مزایای آن برای سلامتی برخودار شد.

قهوه به عنوان یکی از محصولات مهم و مورد علاقه جهان، در بسیاری از کشورها کشت و فرآوری می‌شود. انواع قهوه‌های رایج در جهان را می‌توان در سه دسته ی زیر دسته بندی کرد: قهوه عربیکا، قهوه روباستا و قهوه ویژه .

1 – قهوه عربیکا:

قهوه عربیکا از اصلی‌ترین نوع قهوه‌ای است که در جهان مورد استفاده قرار می‌گیرد و مهمترین تولید کننده آن کشورهای افریقا و امریکای لاتین هستند. این نوع قهوه با توجه به کشور تولید کننده می‌تواند حوزه‌ای از بینش‌های مختلف داشته باشد. قهوه عربیکا با داشتن طعم شیرین، کمی تلخ و بوی خوبی که از آن برمی‌آید، جزو محبوب ترین قهوه‌های جهان محسوب می‌شود.

2 – قهوه روبستا:

قهوه روبستا به دلیل داشتن طعم تلخ تر و قوام زیاد، از محبوبیت بهتری نسبت به قهوه عربیکا در بین کشورهای شرقی و بازارهای آسیایی برخوردار است. قهوه روبستا به علت داشتن رنگ قهوه ، بسته به منطقه تولید کننده می‌تواند نوعی بوی دودی داشته باشد.

3 – قهوه ویژه:

این نوع قهوه به محصولات با کیفیت بالاتری گفته می‌شود که به صورت منحصر به فرد و با کیفیت بسیار بالا تولید می‌شود. قهوه‌های ویژه با داشتن طعم عالی، بو و مزه خاص، بسیار محبوب بوده و طرفداران بسیاری در سراسر جهان دارد. از جمله قهوه‌های استثنایی می‌توان به فرانسه و ایتالیا اشاره کرد که در این کشورها، قهوه‌هایی با عنوان “کافه” تولید می‌شود که می‌تواند نمونه‌ی منحصر به فردی از قهوه باشد.

در مورد روش‌های فرآوری قهوه نیز می‌توان به روش‌های فرآوری خاص ، فرآوری خشک، فرآوری تر و روش هومولوگیشی پرداخت که هر یک با توجه به نوع قهوه و سلیقه دوستان قهوه می‌تواند مناسب باشد. در هر صورت، برای تهیه قهوه خوشمزه‌ای که با عطر و طعم منحصر به فرد، افراد را به سوی خود جذب می‌کند، آشنایی با انواع قهوه و نحوه فرآوری آن یکی از اساسی‌ترین مسائل است.

برای واردات هر کالا به ایران، باید ابتدا مجوز واردات از وزارت صنعت، معدن و تجارت به همراه مجوزهای مورد نیاز از سایر سازمان‌ها و مراجع مربوطه دریافت شود. پس از دریافت مجوز‌ها، کالا با توجه به ارزش، وزن، کشور مبدأ و دیگر شرایط، مدارک و مبالغ مورد نیاز خود را دارند.

در مورد واردات قهوه به ایران نیز، مراحل بسیاری برای تأمین مجوز و درخواست اعلام واردات لازم است. برای واردات قهوه به ایران، باید در ابتدا از وزارت صنعت، معدن و تجارت مجوز واردات کالا دریافت شود و سپس معامله‌گر باید اقدام به خرید قهوه از کشور مورد نظر خود و تحویل دادن کالای خریداری شده به شرکت حمل‌ونقل کننده کالا کند.

بعد از تخلیه کالای وارداتی، نیاز به کنترل کیفیت برای مطمئن شدن از کیفیت و گونه محصول مورد نیاز است. بنابراین، پس از حمل و نقل کالای وارداتی، نمونه‌برداری و بررسی به منظور بررسی کیفیت و اختلاط با دیگر مواد صورت می‌گیرد. سپس با تأیید برچسبها و مدارک مربوطه و پرداخت هزینه‌های کالای وارداتی از جمله سنجش و کانتینر، مراحل واردات قهوه به کشور ایران به پایان می‌رسد. برای اطلاعات بیشتر با شرکت سپهربار سهند در ارتباط باشید.